Можно ли заморозить мидии?

Мидии, пожалуй, один из самых популярных видов морепродуктов, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Помимо того, что мидии широко доступны, они являются популярной закуской или основным блюдом. С ними каждое блюдо выглядит вкуснее и особеннее!

Как и большинство моллюсков, мидии лучше всего есть сразу. Но можно ли заморозить мидии? Если у вас слишком много мидий, вы можете заморозить свежие и приготовленные мидии.

Тем не менее, большинство поваров и экспертов по морепродуктам говорят, что замораживание морепродуктов — не лучший способ хранения моллюсков. Дело в том, что мидии не должны храниться более суток. Риск изменения вкуса или текстуры высок, если мидии хранятся в морозильной камере в течение длительного времени.

Ключом к предотвращению изменения вкуса или текстуры является правильная подготовка мидий. Во-первых, вам нужно защитить живых или приготовленных мидий от загрязнения. Особенно это касается живых мидий. Загрязнение может привести к росту бактерий. Употребление в пищу зараженных моллюсков приведет к мучительной поездке в отделение неотложной помощи.

Свежие мидии можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней. Однако замороженные свежие мидии можно хранить в морозильной камере около 4 месяцев. Мы рекомендуем употреблять мидии быстро для оптимального вкуса.

Ниже представлена ​​пошаговая инструкция, как заморозить мидии.

Как заморозить мидии?

Например, если вы замораживаете живых или свежих мидий, их нужно сначала промыть под проточной водой. Начните с сортировки мертвых моллюсков из смеси. Удалите те, у которых сломана скорлупа или скорлупа неестественно легкая. Живые моллюски часто плотно закрывают свои раковины при прикосновении.

Возьмите миску с чистой водой и положите в нее моллюсков. Счистите скорлупу с ядер проволочной щеткой. Затем используйте нож или ножницы, чтобы отрезать жесткие волокна, которыми мидии прикрепляются к камням. Обратите внимание, что после приготовления моллюски должны быть немедленно заморожены, чтобы убить их.

Слить с мышц и снова промыть под проточной водой. Как только мидии очистятся, вы можете упаковать их для заморозки. Используйте многоразовый, прочный пластиковый пакет для хранения мидий для заморозки. Просто положите моллюсков, выдавите как можно больше воздуха, затем запишите дату хранения. Положите мидии в морозилку, и все готово. Обратите внимание, что замораживание живых моллюсков убивает моллюсков.

Например, если вы хотите сначала приготовить мидии перед заморозкой, подготовьте мидии, очистив их. Прочтите несколько первых инструкций по очищению мышц выше. Когда мидии станут чистыми, высыпьте их в большую кастрюлю и дайте им вариться в течение 3 минут. Время от времени помешивайте мидии, пока они готовятся. Мидии должны раскрыть свои раковины и выбросить мидии, у которых не открылись раковины после приготовления.

После того, как мидии сварятся, слейте воду (бульон оставьте для варки!) и дайте мидиям остыть при комнатной температуре. После того, как они остынут, вам нужно будет удалить ракушки по одной. Как только моллюски очищены, возьмите жесткий пластиковый контейнер с герметичной крышкой или многоразовый пластиковый пакет и поместите моллюсков внутрь. Пометьте пакет датой хранения и положите его в морозильную камеру.

Как разморозить замороженные мидии?

Чтобы разморозить мидии, просто перенесите контейнер из морозильной камеры в холодильник. Оставьте мидии оттаивать на ночь. Важно размораживать морепродукты медленно, чтобы уменьшить изменения вкуса или текстуры.

Размороженные мидии могут оставаться свежими в холодильнике до 2 дней, поэтому готовьте их сразу и ни в коем случае не замораживайте повторно. Размороженные (живые) мидии должны иметь ярко выраженный морской запах. Если мидии пахнут странно, это признак того, что они испорчены.

Когда мидии полностью разморозятся, их можно использовать для приготовления пищи.

Мидии — такой универсальный морепродукт, и заморозка для длительного хранения гарантирует, что эти популярные моллюски всегда будут у вас под рукой. Теперь, когда вы знаете, как правильно заморозить моллюсков, вы можете сохранить остатки для будущего использования.